ホウボウは、カナガシラと比べると値段もお高め。 大きなものは高級料亭によく卸されています。 そんなホウボウの仲間のカナガシラは、加工が面倒という部分を除けば味はそっくり！ 旬の時期はカナガシラの方が美味しいという人もいます。 カナガシラ＆カナド カナガシラ＆カナド カナガシラはホウボウほど大きくならず、ウロコが大きくて体表がザラザラしている。㌢を超えると見間違えてしまうが、市場では偽ホウボウ扱い。カナドに至っては10㌢ほどだから、ゴミ同然。味は その味は甘みが強く、食感は柔らかくて上質。 ほうぼう（魴鮄）とは、カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属の海水魚である。 そのほかにも地方名にキミ、キミヨ、ドコ、カナガシラなどがある。英語圏では「Searobin」または「Bluefin searobin」と呼ばれている
ホウボウを魚屋が解説 基本情報 食べ方
8/06/16 · 地中海が生んだイタリアの郷土料理 「アクアパッツァ 」 Standard / by italyyasai / 16年6月8日 / No Comments アトラクティーボでは農業を営んでいる方や家庭菜園で育てた野菜や果物を販売される方の為に、これからの 「儲かる農業」 について提案しておりますので、是非ご覧くアクアパッツァという料理をやってみたくご近所さんの鷲野さんに連絡してみた！ 作り方をレクチャーしてくれるということ！ いざ！男料理教室開幕（笑） ホウボウのヌメりを取ります。 ホウボウはフライパンに入るサイズをセレクト。 アサリも用意。 · アクアパッツァがうまくいく「下処理のコツ」 鮮魚コーナーで調理法を伝えれば、無料で下処理をしてもらえます。 その際、どんな調理に使うのかも一緒に伝えましょう。 下処理後、尾やヒレのふち（上の画像の位置）にウロコが残っていることがあるので、包丁でやさしくこそげ取ります。 腹部の薄い膜をしっかり洗って、キッチンペーパーで拭き取る
Shuntaro S Kitchen ほうぼうのアクアパッツァ Shuntaro Note
